Какие насадки подойдут для украшения эклеров? За обзор спасибо Полине @pololololololololo 💕
1️⃣ Круглая насадка любого диаметра (на видео 9мм #803)
Отлично подойдёт для создания аккуратных пик из крема.
Держите мешок строго перпендикулярно над эклером на высоте около 1см. Не меняя положения мешка, выдавите необходимое количество крема одним движением. Прекратите давление полностью и поднимите мешок. (Запоминаем этот момент, актуален при любой работе с мешком: давим-перестаем давить-отрываем мешок)
2️⃣ Открытая французская звезда 13мм
Не берите больше, даже эта даёт достаточно объемную шапочку крема. Совершайте круговые движения с крооошечной амплитудой, чтобы задать узору спиральный вид. Давите на мешок равномерно, с одинаковой силой в течение всего процесса.
3️⃣ #1М
Все, кто делает зефир, хорошо знакомы с этой насадкой.
Принцип работы почти тот же, только движения не круговые, а вбок туда-сюда.
4️⃣ Насадка #21
Маленькая, аккуратная. Амплитуду вращения можно сделать чуть больше, но тоже не увлекайтесь. Всегда следите, чтобы движение происходило ровно вдоль середины эклера. Оптимальное количество крема получается именно с такой насадкой на мой взгляд.
5️⃣ Насадка типа «лепесток». Например, #59 или #104
Размер отверстия от верхнего до нижнего уголочка 8-9мм. Поставьте ее носиком на эклер и начните давление, когда размер лепесточка вас устроит, потяните мешок вдоль эклера, чтобы сделать форму более аккуратной и законченной.
6️⃣Имитация Сент-Оноре
Используйте плотный мешок и регулируйте размер надреза под ваш десерт. Не размахивайте мешком слишком сильно, едва-едва вправо-влево от центра.
Какая техника понравилась больше всех? 😍
